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非遺花饃蒸出幸福味

2024/12/3 9:39:53    來源：焦作日報

　　“高端的食材，往往只需要簡單的烹飪方式。咱們也來個舌尖上的非遺……”11月18日，走進孟州市西虢鎮莫溝村菊園民宿，伴隨著歡聲笑語，爐灶上蒸屜打開后，一個個形態各異、栩栩如生的花饃冒著熱氣呈現在人們眼前。
　　花饃，又稱禮饃、棗饃，過去每逢過年等重大節日，農村都有蒸花饃的習俗，除了食用之外，還蘊含了祈福運、求平安等吉祥寓意。
　　“做花饃的講究可多了，和面的時候水不能多，發面時間不能太長，做造型的時候要保持力度，勁兒一大，面筋就會斷。”年過七旬的李淑萍從選材、和面、發酵到塑形、裝飾，每一步都給大家作了細致入微的講解。大家借助剪刀、搟面杖、筷子、梳子等工具，通過揉、捏、揪、壓、搓、按等手法，將普通面團變成了醒獅、刺猬、兔子、小豬、花朵等栩栩如生的花饃。每一件作品都承載著大家對生活的熱愛和對幸福的向往。
　　“現在莫溝村環境美了，游客多了，村民富了，把好日子揉進一個個面團中，讓花饃蒸出幸福味。”莫溝村致富帶頭人何翠萍說，花饃是一種非物質文化遺產，她特地邀請了村內的老手藝人展示花饃的制作技藝，讓大家學習了解中華傳統面食文化，同時帶動莫溝的文化旅游發展。

記者 董蕾 通訊員 劉小雪 報道

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