臨近春節食品謠言短視頻流傳 《網絡辟謠舉報平臺》為您辟謠
更新時間：2020-4-29 10:19:36 來源：國互聯網聯合辟謠平臺
辟謠平臺
近日，一條2分鐘的短視頻《食品安全大揭露，你還敢吃這些嗎？》在一些視頻網站流傳，春節里準備“大吃大喝”的網友們表示很擔憂。對此，《網絡辟謠舉報平臺》記者進行了核實。
2分鐘短視頻由5個片段拼接而成
記者求證多為食品謠言
2月8日，記者在西瓜視頻網站上看到一條短視頻，題目為《食品安全大揭露，你還敢吃這些嗎？》。2分鐘的內容由5個小視頻拼接而成，分別為：“在柑橘里吃出白色幼蟲”、“工人將橘子泡在化學藥水里”、“農戶向甘蔗噴不明藥物”、“小販往菠蘿上灑甜蜜素”、“給蘋果打蠟”。該視頻還在優酷、新浪微博等平臺傳播。
記者發現，“在柑橘里吃出白色幼蟲”的視頻，《網絡辟謠舉報平臺》曾經做過辟謠（《“柑橘內吃出白色幼蟲”視頻流傳 植物保護專家:誤食不會危害人體》）。這種幼蟲為實蠅，不含有害物質，誤食也不會對人體造成危害，對人體心腦血管造成危害的說法過于危言聳聽。
在“農戶向甘蔗噴不明藥物”的視頻片段中，記者看到有兩名男子在給成堆的甘蔗噴灑液體，有人問“有毒嗎”，其中一名男子回答“不管他”。而“工人將橘子泡在化學藥水里”，視頻可見兩名婦女將一筐橘子浸入一桶液體，并很快抬出。
那浸泡橘子和噴灑甘蔗的藥水是什么呢？福建農林大學園藝學院施木田教授看過視頻后，表示兩種液體更可能為保鮮劑�！八耐庑魏吞鸲扔烧麄�生長過程而定，不太可能這樣泡一泡就能改變。”施教授介紹，有些蔬菜水果需要長途運輸或者長時間儲存，為了減少損耗果農就會給一些帶皮的水果如橘子、甘蔗噴灑保鮮劑，這種處理是正常合規的。
“正規合格的保鮮劑毒性弱、降解速度快、殘留少而且無法穿透水果表皮，基本不會對人體造成傷害。保鮮劑沒有大家想的這么可怕，只要是在國家規定的合法合理使用范圍之內就好。”施木田教授告訴記者。
至于蘋果皮上的蠟主要分為三種，第一種是蘋果身上的天然果蠟，它是蘋果表面生成的植物保護層，用刀子刮出來一般是白色粉末狀的。第二種是人工加上去的食用蠟，一般是從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來無害的，這種蠟用刀子刮出來是成片的。第三種工業蠟，有些不法商販使用工業蠟給水果打蠟，用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的有色物質，就可能是工業蠟了，這種水果千萬不要買。
小販是否給菠蘿上灑甜蜜素無法判斷
但水果是嚴禁添加甜蜜素
視頻稱商戶往菠蘿里噴甜蜜素
針對“小販往菠蘿里灑添加劑”片段，施木田教授表示無法通過視頻畫面確定。
記者搜索發現，2017年4月湖南電視臺《經視焦點》欄目播報過一條新聞《長沙水果攤上的菠蘿竟加了這東西 攝入過量致癌！》。新聞稱，有市民爆料稱，一些商販為了讓菠蘿更加香甜，竟然偷偷在泡菠蘿的水中加入甜蜜素。隨后記者進行了暗訪發現“這種情況的確存在”。
執法人員在接受采訪時表示，“甜蜜素是不能用于水果加工的，而且就算在合法領域使用，也必須嚴格按照1：500的比率，否則就會存在超量添加的問題，人體攝入過量會對肝臟和神經系統造成危害，特別是對于代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩其危害更加嚴重。”
水果添加劑應符合國家技術規范
防范食品添加劑濫用需“對癥下藥”
誠然，食品添加劑本身并不是洪水猛獸，它是食品工業發展的象征。只要是在規定的使用量范圍內，食品添加劑的使用是安全的�！吨腥A人民共和國農產品質量安全法》第二十九條規定：農產品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應當符合國家有關強制性的技術規范。
記者從國家標準《食品添加劑使用衛生標準》中查詢得知，允許用于柑橘保鮮的保鮮劑有乙萘酚（最大使用量不得超過0.10/g·kg）、聯苯醚（最大使用量不得超過3.00/g·kg）、苯基苯酚鈉鹽（最大使用量不得超過0.10/g·kg）。文件還規定了添加劑在水果上的最大殘留限量，如在柑橘使用的百菌清最大殘留限量不得超過1.0/mg·kg。
圖片來源于《食品添加劑使用衛生標準》
新《食品安全法》第四十條明確規定：“食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍�！�
那么，該如何防范食品添加劑濫用呢？中國質量報曾刊發評論《食品添加劑何時不再亂添加》，建議實施分類分級的精準監管。文章還從三個方面論述了具體建議：
一、各級監管部門應通過對食品監督抽查數據的分析，確定本地區最具風險的食品添加劑種類；將對食品添加劑依賴程度高的地方特色食品以及企業規模較小、技術含量低且供應鏈一體化程度較差的食品企業作為監管重點。二、與此同時，監管部門還應定期依據食品添加劑生產和使用企業的信用狀況，動態調整企業信用與風險等級。三、更為關鍵的是，企業還應建立健全食品檢驗檢測體系，尤其是要加強食品企業添加劑檢驗檢測能力，這是遏制食品添加劑濫用的基本保障。
《網絡辟謠舉報平臺》提醒廣大網友：要以正規媒體報道的信息為準，不要相信來源不明的視頻消息或者網傳信息。
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2分鐘短視頻由5個片段拼接而成
記者求證多為食品謠言
2月8日，記者在西瓜視頻網站上看到一條短視頻，題目為《食品安全大揭露，你還敢吃這些嗎？》。2分鐘的內容由5個小視頻拼接而成，分別為：“在柑橘里吃出白色幼蟲”、“工人將橘子泡在化學藥水里”、“農戶向甘蔗噴不明藥物”、“小販往菠蘿上灑甜蜜素”、“給蘋果打蠟”。該視頻還在優酷、新浪微博等平臺傳播。
記者發現，“在柑橘里吃出白色幼蟲”的視頻，《網絡辟謠舉報平臺》曾經做過辟謠（《“柑橘內吃出白色幼蟲”視頻流傳 植物保護專家:誤食不會危害人體》）。這種幼蟲為實蠅，不含有害物質，誤食也不會對人體造成危害，對人體心腦血管造成危害的說法過于危言聳聽。
在“農戶向甘蔗噴不明藥物”的視頻片段中，記者看到有兩名男子在給成堆的甘蔗噴灑液體，有人問“有毒嗎”，其中一名男子回答“不管他”。而“工人將橘子泡在化學藥水里”，視頻可見兩名婦女將一筐橘子浸入一桶液體，并很快抬出。
那浸泡橘子和噴灑甘蔗的藥水是什么呢？福建農林大學園藝學院施木田教授看過視頻后，表示兩種液體更可能為保鮮劑�！八耐庑魏吞鸲扔烧麄�生長過程而定，不太可能這樣泡一泡就能改變�！笔┙淌诮榻B，有些蔬菜水果需要長途運輸或者長時間儲存，為了減少損耗果農就會給一些帶皮的水果如橘子、甘蔗噴灑保鮮劑，這種處理是正常合規的。
“正規合格的保鮮劑毒性弱、降解速度快、殘留少而且無法穿透水果表皮，基本不會對人體造成傷害。保鮮劑沒有大家想的這么可怕，只要是在國家規定的合法合理使用范圍之內就好。”施木田教授告訴記者。
至于蘋果皮上的蠟主要分為三種，第一種是蘋果身上的天然果蠟，它是蘋果表面生成的植物保護層，用刀子刮出來一般是白色粉末狀的。第二種是人工加上去的食用蠟，一般是從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來無害的，這種蠟用刀子刮出來是成片的。第三種工業蠟，有些不法商販使用工業蠟給水果打蠟，用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的有色物質，就可能是工業蠟了，這種水果千萬不要買。
小販是否給菠蘿上灑甜蜜素無法判斷
但水果是嚴禁添加甜蜜素
視頻稱商戶往菠蘿里噴甜蜜素
針對“小販往菠蘿里灑添加劑”片段，施木田教授表示無法通過視頻畫面確定。
記者搜索發現，2017年4月湖南電視臺《經視焦點》欄目播報過一條新聞《長沙水果攤上的菠蘿竟加了這東西 攝入過量致癌！》。新聞稱，有市民爆料稱，一些商販為了讓菠蘿更加香甜，竟然偷偷在泡菠蘿的水中加入甜蜜素。隨后記者進行了暗訪發現“這種情況的確存在”。
執法人員在接受采訪時表示，“甜蜜素是不能用于水果加工的，而且就算在合法領域使用，也必須嚴格按照1：500的比率，否則就會存在超量添加的問題，人體攝入過量會對肝臟和神經系統造成危害，特別是對于代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩其危害更加嚴重。”
水果添加劑應符合國家技術規范
防范食品添加劑濫用需“對癥下藥”
誠然，食品添加劑本身并不是洪水猛獸，它是食品工業發展的象征。只要是在規定的使用量范圍內，食品添加劑的使用是安全的�！吨腥A人民共和國農產品質量安全法》第二十九條規定：農產品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應當符合國家有關強制性的技術規范。
記者從國家標準《食品添加劑使用衛生標準》中查詢得知，允許用于柑橘保鮮的保鮮劑有乙萘酚（最大使用量不得超過0.10/g·kg）、聯苯醚（最大使用量不得超過3.00/g·kg）、苯基苯酚鈉鹽（最大使用量不得超過0.10/g·kg）。文件還規定了添加劑在水果上的最大殘留限量，如在柑橘使用的百菌清最大殘留限量不得超過1.0/mg·kg。
圖片來源于《食品添加劑使用衛生標準》
新《食品安全法》第四十條明確規定：“食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。”
那么，該如何防范食品添加劑濫用呢？中國質量報曾刊發評論《食品添加劑何時不再亂添加》，建議實施分類分級的精準監管。文章還從三個方面論述了具體建議：
一、各級監管部門應通過對食品監督抽查數據的分析，確定本地區最具風險的食品添加劑種類；將對食品添加劑依賴程度高的地方特色食品以及企業規模較小、技術含量低且供應鏈一體化程度較差的食品企業作為監管重點。二、與此同時，監管部門還應定期依據食品添加劑生產和使用企業的信用狀況，動態調整企業信用與風險等級。三、更為關鍵的是，企業還應建立健全食品檢驗檢測體系，尤其是要加強食品企業添加劑檢驗檢測能力，這是遏制食品添加劑濫用的基本保障。
《網絡辟謠舉報平臺》提醒廣大網友：要以正規媒體報道的信息為準，不要相信來源不明的視頻消息或者網傳信息。
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